Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Influência do estilo de vida, nutrição e obesidade na resposta imunitária: uma questão global

Irfan Khan e Saghir Ahmad

Uma percentagem considerável da população mundial enfrenta problemas de excesso de peso e obesidade que afectam crianças, adolescentes e seres humanos adultos jovens em crescimento. Em última análise, isto causa vários tipos de doenças não transmissíveis, nomeadamente doenças cardiovasculares, diabetes tipo II, síndrome dos ovários policísticos, infertilidade, vários tipos de cancro, etc. Existe uma forte correlação entre a obesidade e a resposta imunitária e é por isso que os indivíduos obesos sofrem sempre de doenças virais e bacterianas comuns. O excesso de peso e a obesidade são questões preocupantes da nossa sociedade que estão ligadas aos hábitos alimentares. Além da dieta rica em gorduras, a falta de trabalho físico é também uma das principais razões para sofrer de excesso de peso e obesidade. Uma maior percentagem da população mundial que sofre de excesso de peso e obesidade está ligada à população não vegetariana do mundo e esta corre maior risco de doenças não transmissíveis. Talvez a razão mais favorável por detrás da saga seja o consumo comparativamente mais de gordura saturada na dieta. Estas são doenças puramente evitáveis. Assim, podem ser tomadas medidas de precaução para prevenir as doenças através da substituição ou redução de gordura animal ou saturada em produtos alimentares processados, sem afectar a qualidade dos produtos. Caso contrário, pode explicar-se que a obesidade é o resultado de uma dieta rica em calorias, de uma dieta excessiva e da falta de exercício físico adequado.