Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Melhoria da produção de nutrição por técnicas de fusão de protoplastos em Chlorella vulgaris

Kusumaningrum HP e Zainuri M

As últimas décadas mostram um desenvolvimento notável da biotecnologia das microalgas. A produção de nutrição natural a partir de microalgas ainda não é competitiva com os seus níveis sintéticos. A Clorela é amplamente utilizada como alimento saudável e suplemento alimentar, bem como nas indústrias farmacêutica e cosmética. A fusão de protoplastos foi considerada um método eficiente para melhorar a sua produção e diversificação nutricional em Chlorella vulgaris . A pesquisa foi realizada através da aplicação de fusão de protoplastos em microalgas interespecíficas de C. vulgaris . O fundente foi submetido a análise do conteúdo nutricional pelos métodos GCMS em pó de C. vulgaris a partir de 100 L de cultura líquida de fundente. O resultado da investigação ganhou fusão a um alto nível de produção em massa. A análise nutricional dos fusantes mostrou 17 aminoácidos com elevada concentração de ácido glutâmico (14.495,52 ppm) seguido de leucina (10.856,97 ppm) e ácido aspártico (10.378 ppm). O ácido palmítico (1,59%) apresentou uma maior concentração no seu perfil lipídico. A análise lipídica mostrou ainda ácidos gordos polinsaturados (PUFA) com uma concentração de 1,0987% e DHA de 0,2%. Surpreendentemente, o fusante revelou também Ómega 9 em vez de Ómega 3 e Ómega 6. O resultado da investigação mostrou uma potencial aquisição de melhoria nutricional pela aplicação de protoplastos fusianos em microalgas.