Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Avaliação do desempenho do crescimento em Mugil cephalus l. Juvenis alimentados com dietas incorporadas com alimentos vegetais fermentados em substituição da farinha de peixe ou dietas suplementadas com bactérias intestinais de peixe

De D, Ghoshal TK, Biswas G, Mukherjee S, Kumar S, Anand PSS, Raja RA e Vijayan KK

Foi realizada uma experiência para avaliar a utilização de ingredientes fermentados em substituição da farinha de peixe e examinar a eficácia do suplemento bacteriano vivo em dietas de juvenis de Mugil cephalus . A experiência contou com seis grupos de tratamento (I, II, III, IV, V e VI) de juvenis de M. cephalus (0,12 ± 0,001 g) com triplicado. Uma dieta de controlo (grupo I) foi preparada com alimentos vegetais (farinha de trigo, farelo de arroz, tarte de mostarda) e farinha de peixe. Para as outras dietas, os alimentos vegetais (farelo de arroz, bolo de mostarda, bolo de girassol, bolo de sésamo, farinha de azolla, farinha de folhas de leucena) foram fermentados com duas bactérias intestinais, nomeadamente, Bacillus sp. DDKRC1., Bacillus subtilis DDKRC5., isolados de Lates calcarifer e Chanos Chanos , respectivamente. As dietas dos grupos II, III, IV e V foram formuladas com ingredientes fermentados em substituição de 25%, 50%, 75% e 100% do peso da farinha de peixe. A dieta do grupo VI foi preparada complementando a ração controlo com uma mistura de Bacillus subtilis DDKRC5 e Bacillus sp. DDKRC1, (1:1) a 1% (v/p) da ração. As dietas foram oferecidas duas vezes por dia, durante um período de seis semanas. A suplementação de mistura bacteriana viva com dieta controlo poderia melhorar (P<0,01) a digestibilidade dos nutrientes, a taxa de crescimento, a taxa de conversão alimentar (FCR), a taxa de eficiência proteica (PER), o conteúdo corporal de proteínas e lípidos e a resposta imunitária e os ingredientes fermentados poderiam substituir 75% de farinha de peixe na dieta de M. cephalus sem afetar a taxa de crescimento, o TCA, o PER, a sobrevivência, o conteúdo proteico e lipídico corporal e os índices hematológicos.