Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Desenvolvimento de Filme para Embalagem Biodegradável à Base de Fécula de Batata

Neha J. Hirpara, MN Dabhi

A experiência foi realizada no departamento de processamento e engenharia alimentar da Faculdade de Engenharia Agrícola e Tecnologia da Universidade Agrícola de Junagadh durante 2019-2020. A revelação do filme de amido foi realizada a diferentes níveis de concentração de amido (5, 6,5, 8, 9,5 e 1) e concentração de glicerol (0,5, 0,875, 1,250, 1,625 e 2), enquanto que foram mantidos 100 ml de água destilada e 1 ml de ácido acético. Os filmes foram preparados pela técnica de casting utilizando uma solução filmogénica. Os resultados em filmes biodegradáveis ​​foram analisados ​​utilizando o Central Composite Rotatable Design (CCRD), Metodologia de Superfície de Resposta com dois fatores. As propriedades físicas do pó de fécula de batata, nomeadamente o índice de absorção de água e o índice de solubilidade em água, foram encontradas como 139% ± 1,53% e 82% ± 1,52%. As propriedades físico-químicas do plástico biodegradável de fécula de batata, nomeadamente o teor de humidade, a transparência, a capacidade de absorção de água e a permeabilidade ao vapor de água, foram encontradas como 23,1%, 69,54%, 190% e 0,0058 g mm/m ² kPa respetivamente. O modelo quadrático de superfície de resposta para o filme de fécula de batata otimizou a condição de tratamento como uma concentração de amido de 7,1 g e uma concentração de glicerol de 0,5 ml.