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Abstrato
Determinação de aminoácidos essenciais em Pangasius bocourti
Danuwat P, Rimruthai P, Phattanawan C e Peerarat D
O objetivo desta investigação foi analisar a determinação de aminoácidos essenciais em Pangasius bocourti com idades compreendidas entre 1-12 meses. Os aminoácidos essenciais foram extraídos com ácido clorídrico (HCl) 6 M pela técnica de tecnologia EZ-Fast e posteriormente a qualidade e quantidade foram analisadas através de GC-MS. As maiores quantidades de aminoácidos essenciais foram encontradas em Pangasius bocourti com 1 mês de idade. As maiores quantidades de aminoácidos essenciais foram Lisina 8,41% e Leucina 8,30%. Outros aminoácidos essenciais, como a Fenilalanina, Metionina, Isoleucina e Triptofano, foram encontrados em 4,54%, 4,35%, 4,25% e 2,36%, respetivamente. No mês 9, a Treonina e a Histidina foram encontradas nas maiores quantidades de aminoácidos essenciais, isto foi de 5,85% e 2,96%, respetivamente. A valina apresentou os valores mais elevados aos 7 meses e aos 15 dias para 6,79%.