Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Determinantes da preferência dos consumidores pelo arroz indígena e estrangeiro no conselho da área de Gwagwalada, Abuja, Nigéria

EE Idu; J. Alonge

O estudo investigou os determinantes da preferência dos consumidores pelo arroz indígena e estrangeiro no Conselho da Área de Gwagwalada do Território da Capital Federal, Abuja. Foi empregue uma técnica de amostragem aleatória simples para selecionar um tamanho de amostra de cem (100) consumidores de arroz. Os dados recolhidos através de agendamento de entrevistas foram analisados ​​através do teste t simples para amostras emparelhadas. Os resultados mostraram que a idade (49), a maioria dos quais jovens entre os 26 e os 30 anos, também determina a preferência dos inquiridos na área de estudo pelo arroz estrangeiro, com uma diferença significativa de 1%. O nível profissional (14) dos inquiridos é também um factor para a sua preferência pelo arroz estrangeiro, sendo a maioria deles artesãos (trabalhadores independentes). O tamanho da família (10) é também um factor que os ajuda a comprar arroz estrangeiro na área de estudo, a maioria dos inquiridos tem uma família pequena de 1 a 5, o que permite ao chefe do agregado familiar comprar mais arroz estrangeiro para a família sem qualquer inconveniente financeiro. Apenas o factor limpeza (2) apresenta uma diferença significativa de 5%, o que significa que de todos os factores apenas a limpeza foi um factor determinante na sua preferência pelo arroz estrangeiro na área de estudo. Foi recomendado que a normalização da qualidade do arroz em casca e moído e a conformidade dos processadores com os padrões de qualidade aumentarão o patrocínio do arroz local por parte dos consumidores na Nigéria.