Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Conceção, construção e avaliação de desempenho de uma descascadora de sementes de melão

Sobowale SS, Adebiyi JA e Adebo OA

A semente de melão é uma importante cultura de sementes oleaginosas que serve vários propósitos alimentares. O descascamento desta cultura é vital, antes das suas vastas aplicações. Para fazer face aos desafios associados ao descascamento de melão, foi apresentado e avaliado um projeto para descascar sementes de melão em pequena escala. Os parâmetros avaliados incluem a eficiência de descascamento, a percentagem de sementes descascadas e danificadas, o rendimento e a capacidade da máquina. A máquina foi construída com materiais disponíveis localmente e é constituída por uma tremonha, estrutura, unidade de descasque e limpeza, caleiras e motor principal. A operação de descasque foi realizada com sementes de melão com três teores de humidade diferentes (6,99, 11,90 e 18,32%) e a diferentes velocidades de descasque de 2.500 e 1.500 rpm, enquanto foram avaliadas as avaliações de desempenho. Os resultados obtidos mostraram que a velocidade de descasque de 1.500 rpm e um teor de humidade de 18,32% apresenta a melhor eficiência de descasque de 76,30% e uma menor percentagem de dano nas sementes de 22,60%, comparativamente à velocidade de descasque de 2.500 rpm e um teor de humidade das sementes de 6,99%, que teve uma eficiência de descascamento de 70,0% e uma percentagem de danos nas sementes de 68,10%. As velocidades de descasque da máquina e o teor de humidade das sementes do melão afetam a taxa, a eficiência e a percentagem de danos nas sementes. A máquina e a capacidade de produção do equipamento são de 7,95 e 9,56 kg/h, respetivamente. de energia humana. O descascador de sementes de melão é fácil de utilizar, não requer mão-de-obra qualificada e independente de qualquer fonte de energia elétrica central. O design do equipamento foi considerado adequado para o desenvolvimento rural.