Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Primeiros relatórios de insights do setor da Austrália para o design de embalagens alimentares salvos

Nerida Kelton

Todos os anos, 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados ou perdidos em todo o mundo, o que representa um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano. No entanto, infelizmente, perto de 800 milhões de pessoas vivem diariamente com fome em todo o mundo. A pandemia global também trouxe a questão da insegurança alimentar para muito mais perto de casa em países desenvolvidos como a Austrália.

Infelizmente, a Austrália é um dos piores infratores em termos de desperdício e perda de alimentos no mundo, com uns impressionantes 34% (2,5 milhões de toneladas) de todos os alimentos desperdiçados nas famílias, seguido de perto por 31% (2,3 milhões de toneladas) na produção primária. Em termos económicos, o desperdício alimentar na Austrália tornou-se um problema de 20 mil milhões de dólares, fazendo com que cada pessoa desperdice em média 298 kg de alimentos por ano. Acrescente-se a isto os impactos ambientais que estão por detrás da produção de alimentos, incluindo água, terra, energia, trabalho, capital, e o facto de demasiados resíduos alimentares serem encaminhados para aterros e criarem emissões de gases com efeito de estufa.

A Austrália precisa de construir um sistema alimentar sustentável que proporcione segurança alimentar, considere os impactos sociais, económicos e ambientais e não veja mais o desperdício alimentar ir para aterros. É aqui que o design inovador da Save Food Packaging (SFP) tem um papel a desempenhar no Sistema Alimentar.