Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Otimização de um método analítico e determinação de resíduos de sulfonamidas, cloranfenicol e tetraciclinas em carne de frango no Egito

Mahmoud Abd Elkhabeer, Gouda A. Ramadan Gouda, Lamia Ryad, Eglal R. Souaya

Este estudo foi realizado com o objetivo de desenvolver um método analítico preciso para a determinação de resíduos de 17 Sulfonamidas (SAs), 4 Tetraciclinas (TCs) e Cloranfenicol (CAP) para ser utilizado num programa de monitorização para análise de medicamentos veterinários estudados em amostras de frangos de diferentes explorações avícolas do Egito. A linearidade do instrumento foi estabelecida utilizando uma curva de calibração multinível de (1 a 100) μg/L para as Sulfonamidas e Tetraciclinas e de (0,1 a 20) μg/L para o Cloranfenicol; o coeficiente de correlação foi ≥ 0,995 para todos os compostos. A linearidade dos métodos foi estudada utilizando diferentes níveis de concentração entre os pontos de calibração. O método mostrou ser linear para todos os compostos desde o Limite de Quantificação (LOQ) até ao nível mais elevado. O limite de quantificação foi de 10 μg/L para as Sulfonamidas e Tetraciclinas e de 0,2 μg/L para o Cloranfenicol. A precisão do método foi estudada utilizando vários Materiais de Referência Certificados (MRCs) e os resultados foram considerados válidos dentro dos limites aceitáveis. Um total de 60 amostras frescas de diferentes explorações avícolas no Egito foram testadas quanto à presença dos compostos estudados através de Cromatografia Líquida-Espectrometria de Massa (LC-MS/MS). Os resultados mostraram que não foram detectadas amostras positivas, excepto duas amostras contaminadas com doxiciclina, mas inferiores aos Limites Máximos de Resíduos (LMR) estabelecidos pela base de dados europeia (100 μg/kg). Por conseguinte, são necessários mais estudos de monitorização e avaliação de risco para cobrir as novas gerações de medicamentos veterinários.