Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Um estudo clínico aberto para determinar o efeito da fórmula de absorção melhorada (MB EnzymePro ® ) na biodisponibilidade da proteína de soro de leite em indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino

Anupam Trehan, Manoj Kumar Verma, Sameer Maheshwari, Tanyya Khanna, Puja Kumari, Harinder Singh

Enquadramento: Vários relatórios recomendam que a suplementação dietética com Whey Protein (WP) na forma líquida tem sido uma escolha popular para a maioria dos indivíduos, especialmente atletas. Alguns rótulos de produtos sugerem uma porção elevada de 50 g para o WP. No entanto, devido à produção limitada de enzimas digestivas endógenas e ao rápido tempo de trânsito, a quantidade média digerida e absorvida pode ser de aproximadamente 15 g, restringindo assim a biodisponibilidade proteica. O objetivo deste estudo foi descobrir se o MB EnzymePro ^{® , uma Fórmula de Absorção Melhorada TM} (EAF) exclusiva com patente pendente de proteases digestivas, aumenta significativamente a digestão e absorção de WP, aumentando em última análise a biodisponibilidade. O estudo investigou também a sua utilidade na alteração significativa do equilíbrio de azoto (N ₂ ) e dos níveis de proteína C reativa (PCR).
Métodos: Um estudo aberto, cruzado de três períodos, de biodisponibilidade oral foi realizado em indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino em condições de jejum. O estudo foi realizado de acordo com o protocolo de estudo aprovado pelo Comité de Ética Institucional (IEC) e foi registado no Clinical Trials Registry-India (CTRI). O estudo envolveu vinte e quatro indivíduos (idade 20-36 anos, IMC 20,0-24,0 kg/m ² ). Uma dose única de 50 g de WP isoladamente (controlo), com uma cápsula (tratamento A) e duas cápsulas (tratamento B) de MB EnzymePro ^® foi administrada a cada grupo composto por 8 indivíduos. Foram colhidas amostras de sangue em momentos específicos até 4 horas para perfil de aminoácidos e análise de PCR. Um total de 17 aminoácidos foram quantificados. A urina foi colhida após até 24 horas para análise do N ₂ total . Os parâmetros farmacocinéticos foram calculados utilizando o Phoenix ^® WinNonlin ^® .
Resultados: O aumento global da biodisponibilidade proteica foi superior a 50% para o WP com MB EnzymePro ^® . Foi observado um aumento significativo de mais de 60% de BCAA no tratamento MB EnzymePro ^® . O equilíbrio de N ₂ e os níveis de PCR foram significativamente melhores nos grupos tratados do que no grupo de controlo.
Conclusão: Em comparação com a condição de controlo, uma mistura de proteases digestivas com patente pendente (MB EnzymePro ^® ) aumentou a digestão e a absorção (biodisponibilidade) do WP com um melhor equilíbrio de N ₂ e níveis reduzidos de PCR.