Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Um método multimicotoxina UPLC-MS/MS validado para nozes e cereais para controlo oficial no Chipre dentro dos requisitos da UE

Demetris Kafouris, Maria Christofidou, Markela Christodoulou, Eftychia Christou e Eleni Ioannou-Kakouri

A validação de um método rápido, fiável e sensível para a determinação simultânea de Aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), Ocratoxina A, Zearalenona, Deoxinivalenol, Fumonisinas B1 e B2, toxinas T-2 e HT-2, em nozes ( amendoim, pistácio e amêndoa) e cereais (milho e trigo). O método foi desenvolvido e validado para cumprir os requisitos do controlo oficial de micotoxinas de acordo com a legislação da UE. Este método baseia-se numa única etapa de extração utilizando uma mistura de acetonitrila/água seguida da análise do extrato bruto diluído utilizando cromatografia líquida de ultra alta eficiência com espectrometria de massas em tandem (UPLC-MS/MS). A deteção MS/MS foi realizada utilizando uma interface de ionização por electrospray (ESI) em modo ião positivo. A calibração correspondente à matriz foi utilizada para a quantificação das micotoxinas, devido à ausência de etapas de limpeza adicionais que reduzam os efeitos da matriz de supressão/melhoramento. As características de desempenho do método foram determinadas após a adição de amostras em branco em vários níveis. As recuperações médias de micotoxinas nas nozes fortificadas variaram entre 74,4% a 131,7%, enquanto nos cereais variaram entre 52,8% e 113,9%. Os desvios padrão relativos foram inferiores a 20,4% para todas as micotoxinas alvo. Os limites de deteção e quantificação para os frutos secos e cereais variaram entre 0,08 a 30,0 e 0,25 a 99,0 μg/Κg, respetivamente.