Revista de Processamento e Tecnologia de Alimentos

Abstrato

Um estudo sobre a avaliação do estado nutricional e do conhecimento nutricional de mulheres trabalhadoras residentes em albergues na cidade de Mysuru

Rachappa Pallavi, Ranganath Deepa, Chandrashekar Sudharma Devaki*

O presente estudo foi realizado para avaliar o estado nutricional e o conhecimento nutricional das mulheres trabalhadoras residentes em albergues na cidade de Mysore. No presente estudo, 150 elementos de mulheres alojadas em quatro albergues diferentes foram selecionadas para o estudo e avaliadas quanto ao seu estado nutricional e conhecimento nutricional. O estado nutricional foi avaliado com o auxílio do consumo alimentar através do método recordatório de 24 horas, medição antropométrica, avaliação do padrão alimentar, para além do conhecimento nutricional (conjunto de 30 questões para avaliar o conhecimento nutricional relacionado com a nutrição equilibrada e o estado de saúde). O estudo indicou que quando o estado nutricional foi avaliado, a maioria das mulheres trabalhadoras manteve o IMC normal, 25% das mulheres estavam abaixo do peso e 18% das mulheres estavam acima do peso. No total, 76% dos inquiridos estavam sob a condição de alto risco de doença na relação cintura-anca, 13% estavam em risco elevado e 11% estavam em condição de risco reduzido. A ingestão de nutrientes dos inquiridos foram calorias (93%), proteínas (87%) e zinco (64%) foi inferior à RDA, mas a ingestão de gordura (188%) e cálcio (125%) foi superior à RDA . A maioria dos inquiridos tinha um elevado conhecimento sobre alimentação equilibrada (70%) para além do estado de saúde (59%).