Anestesiologia odontológica é a especialidade da odontologia que lida com o controle da dor pelo uso de anestésicos locais e gerais. O anestesiologista dentista é responsável por reduzir ou bloquear o desconforto doloroso causado durante os procedimentos odontológicos (tratamento/cirurgia).
Anestesiologia é o ramo da odontologia (e da medicina) que envolve o uso de medicamentos e outros agentes que criam uma perda reversível de consciência, bloqueando a dor e aliviando a ansiedade e o estresse dos pacientes que recebem tratamentos odontológicos.