Revista de Farmacovigilância

Abstrato

Isolamento, Caracterização e Actividades Biológicas de Corantes Alimentares de Bixa orellana

Bekri Melka, Daniel Bisrat e Neelaiah Babu G

A utilização de uma grande quantidade de corantes sintéticos provoca poluição que perturba o equilíbrio ecológico e riscos para a saúde do ser humano. De facto, existe uma tendência crescente para a utilização de corantes naturais de origem vegetal em diversas indústrias alimentares. Uma dessas plantas que se enquadra nesta categoria é a Bixa orellana (urucum), cujos extratos de sementes de arilo são utilizados como corantes alimentares naturais. O arilo de sementes de B. orellana foi submetido a extração utilizando três misturas diferentes de solventes (CHCl3/EtOH; CHCl3/Acetona; Hexano/EtOAc) e uma extração básica (5% KOH) para produzir um semi-sólido laranja-avermelhado, com um rendimento percentagem de 9,02% (p/p; CHCl3/EtOH), 4,90% (p/p; CHCl3/Acetona), 2,98% (p/p; Hexano/EtOAc) e 26,66% (p /p; extração alcalina). Os carotenóides totais foram encontrados em 3,14% (CHCl3/EtOH), 1,42% (CHCl3/Acetona), 0,51% (Hexano/EtOAc) e 1,76% (extracção alcalina) nos extractos de sementes. A investigação fitoquímica do extrato de sementes CHCl3 / EtOH sobre cromatografia preparativa em camada fina em sílica gel levou ao isolamento de dois compostos, dos quais um composto BO-2 foi identificado como Bixina utilizando técnicas espectroscópicas (UV, IR, MS e RMN). O composto BO-3 foi parcialmente caracterizado. A bixina é um dos constituintes mais importantes da semente, que foi determinado gravimetricamente como sendo 1,62% (p/p) da semente. É importante referir que a atividade antioxidante do extrato de sementes apresentou uma fraca eliminação de radicais livres com um valor de IC50 de 3124,31 μg/mL, que é cerca de 50 vezes inferior ao oferecido pelo ácido ascórbico padrão (IC50=577,04 μg/mL). O extrato de sementes CHCl3/EtOH exibiu um efeito inibitório moderado contra os agentes patogénicos bacterianos testados a uma concentração de 50 mg/mL. A bactéria Gram-negativa Escherichia coli foi considerada a mais suscetível ao extrato da semente, com uma zona de inibição de 14,0 mm (MIC=0,25 mg/mL), enquanto a menor atividade antibacteriana contra a bactéria Gram-positiva, S . aureus , observou-se, com uma zona de inibição de 9,2 mm (CIM=1,0 mg/mL). De um modo geral, a atividade das substâncias testadas nos agentes patogénicos fúngicos testados foi relativamente mais fraca, com exceção do extrato de sementes contra A. niger, que apresentou uma inibição de zona de 9,2 mm (MIC=12,5 mg/mL). Em conclusão, as presentes descobertas apoiam o enorme potencial da B. orellana como corante alimentar natural.