Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Variação na composição química da Saccharina Japonica com a área de colheita e o período de cultura

Jae-Ho Hwang, Nam-Gil Kim, Hee-Chul Woo, Sung-Ju Rha, Seon-Jae Kim e Tai-Sun Shin

Saccharina japonica é uma alga marrom marinha comercialmente importante que cresce como uma lâmina única (atingindo 10 metros de comprimento) com um estipe curto. Neste estudo, a erva daninha marrom comestível Sacchaina japonica foi avaliada quanto à composição nutricional. Amostras foram coletadas mensalmente de fazendas de algas marinhas em Kijang e Wando, na costa sul da República da Coreia, durante a temporada de cultivo de 2011. S. japonica em Kijang e Wando apresentou o maior teor de proteína bruta em fevereiro e o maior teor de carboidratos em julho. Mudanças mensais nos teores de açúcar, ácido graxo, mineral e aminoácidos totais observadas de fevereiro a julho de 2011. A fucose foi a mais abundante e a galactose a segunda mais abundante nos perfis de composição de monossacarídeos, enquanto manose, glicose, xilose, ribose e ramnose estavam presentes em baixas quantidades e lactose, manitol e arabinose não foram detectadas. Aumentos significativos dos principais ácidos graxos em Kijang (C18:2 n-6 e C20:4 n-6) e Wando (C18:3 n-6) foram observados conforme o período de cultura progrediu. O maior conteúdo mineral de ambas as amostras de Kijang e Wando é potássio e seguido por sódio, cálcio, magnésio e assim por diante. No conteúdo total de aminoácidos, as amostras de Kijang aumentaram de fevereiro a abril, mas diminuíram de maio a julho, enquanto as amostras de Wando aumentaram em março, mas diminuíram de abril a julho.