Revista de Gestão da Zona Costeira

Abstrato

Atualizações sobre Parasitas Aquáticos na Pesca: Implicações para a Segurança Alimentar, Segurança Alimentar e Proteção Ambiental

Karl Marx A Quiazon*

As fontes baratas de proteínas provenientes dos produtos da pesca provêm tanto da pesca de captura como da aquacultura. Apesar das tecnologias disponíveis que ajudam a aumentar a captura selvagem e a produção aquícola, a nossa segurança alimentar está a ser ameaçada por vários factores, incluindo infecções parasitárias. Os parasitas zoonóticos que infectam os nossos produtos da pesca são uma das várias preocupações na nossa segurança alimentar. Entre estas incluem-se as infecções com o nemátodo Anisakis entre peixes marinhos e cefalópodes que causam anisaquíase humana e/ou riscos para a saúde associados a alergias, o nemátodo Gnathostoma que causa gnatostomíase e intoxicação alimentar devido à infecção por mixozoários do género Kudoa. Por outro lado, o aumento da população humana, a diminuição da captura de peixe na natureza, a degradação do meio aquático e o declínio ou crescimento lento do sector da aquicultura devido a doenças parasitárias representam uma ameaça global à segurança e sustentabilidade do abastecimento de peixe . As populações de peixes selvagens são afectadas por doenças parasitárias que afectam directa e indirectamente a reprodução, o crescimento e a sobrevivência dos peixes, enquanto a intensificação das operações de aquicultura causa problemas de saúde dos peixes associados a doenças parasitárias, resultando no declínio da produção. Apesar destes impactos negativos dos parasitas, existem vários grupos de parasitas que são utilizados como indicadores biológicos para a estrutura da cadeia alimentar, contaminação por metais pesados, poluições ambientais e avaliação de stocks de peixes (i.e., nemátodos Anisakis, Hysterothylacium, Anguillicola, Spirophilometra , Raphidascaris e Philometra; acantocéfalos Pomphorhynchus, Serrasentis e Acanthocephalus; cestóides Bothriocephalus, Monobothrium e Ligula; monogenéticos Pseudorhabdosynochus e digeneanos Didymodiclinus), bem como redutores da acumulação de metais pesados ​​​​no corpo dos seus peixes hospedeiros (ou seja, acantocéfalos Pomphorhynchus e Acanthocephalus ). A utilização destes parasitas para uma gestão adequada dos recursos pesqueiros pode ajudar a abordar a segurança alimentar, a segurança dos peixes e a sustentabilidade alimentar, ao mesmo tempo que se gerem os nossos recursos pesqueiros. À medida que abordamos estas questões globais, estes parasitas que consideramos como ameaça podem ser de valor útil para alcançar o desenvolvimento sustentável.