Bioquímica clínica e médica

Abstrato

Toxicidade do grilo doméstico ( Acheta domesticus ) em ratos.

Matano Yasuki, Sakagami Kiyo, Nojiri Yuuto, Nomura Kenta, Masuda Akira, Moriike Yuuki, Yamamoto Akane, Nagai Nobuo, Ogura Atsushi

Existe uma necessidade urgente de resolver a escassez de proteína animal devido à escassez de alimentos provocada pelo crescimento da população global. Os grilos contêm uma abundância de proteínas no seu exoesqueleto e músculos e têm atraído a atenção como uma nova fonte de proteína; no entanto, a sua segurança como fonte alimentar não foi confirmada. Avaliámos a toxicidade do grilo doméstico ( Acheta domesticus ), em células e mamíferos. Na genotoxicidade in vitro , o pó de grilo foi adicionado a células CHL-IU de pulmão de hamster chinês a concentrações de 5000 μg/mL, e a taxa de aberrações cromossómicas foi avaliada. Na genotoxicidade in vivo , os ratos receberam oralmente até 2000 mg/kg de pó de grilo durante 2 dias. Em ambos os testes, o pó de críquete não apresentou qualquer efeito tóxico. Foi realizado um estudo repetido de toxicidade oral administrando até 3000 mg/kg de pó de grilo ou controlo (solução salina) durante 14 ou 90 dias consecutivos e medindo as alterações do peso corporal, bioquímica sanguínea, propriedades sanguíneas e peso dos órgãos. Em cada período de tempo, não se verificaram diferenças nos seus parâmetros entre os grupos de controlo e tratados com pó de grilo. Estes resultados sugerem que os grilos domésticos (≤ 3.000 mg/kg) não são tóxicos para as células e organismos.