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Abstrato
O efeito da segunda refeição e sua influência na glicemia
Justin A Fletcher, James W Perfield II, John P Thyfault e R Scott Rector
O estudo de fatores que influenciam a homeostase da glicose no sangue está se tornando cada vez mais importante à medida que as taxas de prevalência de resistência à insulina e diabetes tipo 2 aumentaram. Dietas com baixo índice glicêmico (baixo IG) demonstraram reduzir o risco de doenças ao limitar o aumento de glicose no sangue. A ingestão de baixo IG em uma refeição também demonstrou limitar a resposta glicêmica pós-prandial (PPGR) a uma refeição subsequente; um conceito denominado "efeito da segunda refeição". Embora tenha havido muitas teorias para os mecanismos responsáveis pelo efeito da segunda refeição, a causa exata ainda não foi esclarecida. É importante que tanto os pesquisadores quanto os pacientes considerem o consumo de alimentos antes de testar o PPGR, pois há evidências de que o IG de uma refeição não afeta apenas o PPGR dessa refeição, mas também influenciará o PPGR da(s) refeição(ões) seguinte(s). Aqui, revisaremos evidências recentes sobre fatores que se acredita contribuírem para o efeito da segunda refeição e a magnitude de seu impacto.