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Abstrato
O papel do peixe na melhoria dos resultados nutricionais e de saúde
Sri Lakshmi Ajit
O mundo enfrenta vários desafios para atender às necessidades alimentares e nutricionais de uma população que deve ultrapassar nove bilhões de pessoas até 2050. Embora o principal foco de atenção para países de baixa e média renda continue sendo a desnutrição, incluindo deficiências de micronutrientes e doenças infecciosas, problemas de supernutrição e doenças não transmissíveis estão aumentando rapidamente em prevalência e colocando um fardo crescente nos sistemas de saúde. Para lidar com esse "duplo fardo" da desnutrição, os sistemas alimentares atuais devem mudar drasticamente para aumentar a produção e o consumo de alimentos que são conhecidos por melhorar a saúde humana, como frutas e vegetais, nozes e sementes, grãos integrais e frutos do mar. O baixo consumo de cada um desses alimentos, de fato, desempenha um papel na morte e na incapacidade no mundo.