Saúde Bucal e Gestão Odontológica

Abstrato

O pH e a acidez neutralizante dos frutos turcos e dos chás de ervas mais consumidos

Serap Akyuz, Aysen Yarat

Objectivo: O chá é uma bebida tradicional. Existem diferentes tipos de chá, como o chá preto, verde, oolong, de ervas e de fruta. Nos últimos anos, tem havido um interesse crescente por chás de ervas e frutas entre as novas gerações. O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial erosivo de alguns chás de ervas e frutas no mercado turco. Métodos: O potencial erosivo de cinco frutas e seis chás de ervas foi avaliado em laboratório através da medição do pH e da acidez neutralizável em diferentes tempos de infusão (0, 2, 5, 10 minutos). Resultados: O pH dos frutos e dos chás de ervas variou de 2,72 a 3,62 e de 6,47 a 7,24, respetivamente (P<0,001). A acidez neutralizável (ml NaOH/20 ml) dos chás de fruta e dos chás de ervas foi de 0,30-2,70 e 0,00-0,20, respetivamente (P<0,001). Conclusão: Os pHs dos chás de fruta foram inferiores aos dos chás de ervas. O chá de fruta mais ácido medido foi o chá de amora (pH 2,7). Consumir chás de frutas ácidas em grandes quantidades pode causar erosão dentária.