Jornal de Patologia Vegetal e Microbiologia

Abstrato

A ocorrência, propriedades e significado da micotoxina citrinina

Doughari JH

Citrinina é uma micotoxina nefrotóxica produzida por várias cepas fúngicas pertencentes aos gêneros Penicillium, Aspergillus e Monascus. Ela contamina várias mercadorias de origem vegetal, cereais em particular, e geralmente é encontrada junto com outra micotoxina nefrotóxica, a ocratoxina A. Acredita-se que essas duas micotoxinas estejam envolvidas na etiologia da nefropatia endêmica. O mecanismo de toxicidade da citrinina não é totalmente compreendido, especialmente se a toxicidade da citrinina e a genotoxicidade são consequência do estresse oxidativo ou do aumento da permeabilidade das membranas mitocondriais . Comparada com outras micotoxinas, a contaminação de alimentos e rações por citrinina é bastante escassa. No entanto, é razoável acreditar que os humanos são muito mais frequentemente expostos à citrinina do que geralmente aceito, porque ela é produzida pelos mesmos fungos que a ocratoxina A, que é um contaminante comum de alimentos humanos em todo o mundo. O conhecimento adequado da toxina e o armazenamento adequado dos alimentos são essenciais para evitar contaminação e maiores implicações econômicas e de saúde do envenenamento por citrinina.