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Abstrato
Influência da mistura de produtos de fermentação de bolo de palma e farelo de arroz na qualidade da carcaça de frangos de carne
Yadi Priabudiman, Yana Sukaryana
O objetivo desta investigação foi estudar o efeito da utilização da mistura de produtos da fermentação da torta de palma (PKC) e do farelo de arroz (RB) na percentagem de pedaços de carcaça de frango. Investigação utilizando um delineamento inteiramente casualizado (DIC) com tratamentos de taxa de utilização do produto fermentativo de 0% (P0), 10% (P1), 20% (P2), 30% (P3) e 40% (P4) da ração total de 4 replicações. As variáveis medidas foram a relação percentual do peso da carcaça, pedaços cortados do peso da carcaça (carcaça dianteira, carcaça traseira, peito, asas, dorso e coxa) com o peso da carcaça multiplicado por 100%. Os resultados mostraram que a percentagem de peso da carcaça por peça da carcaça dianteira e traseira foi apresentada no P3.