Química Moderna e Aplicações

Abstrato

Os efeitos do branqueamento, da época e do local da colheita (com uma pequena análise da deterioração pós-colheita) nos rendimentos de oleorresina, na percentagem de curcuminóides e nos níveis de actividade antioxidante dos rizomas de curcuma ( Curcuma longa ) cultivados na Jamaica

Cheryl E Green e Sylvia A Mitchell

A curcuma (Curcuma longa) cultivada na Jamaica foi estudada pelos seus compostos diarilheptanoides lineares de ocorrência natural, nomeadamente a curcumina, Bis-Demetoxi Curcumina (BDMC), Demetoxi Curucmina (DMC) e pela sua atividade antioxidante. As avaliações foram realizadas com base na existência ou não de potenciais efeitos do branqueamento, época de colheita e local de crescimento na quantidade e qualidade das oleorresinas de açafrão. A maior atividade antioxidante de 92,86% foi obtida a partir de rizomas de açafrão cultivados na freguesia de Hanover, enquanto os maiores rendimentos de oleorresina de açafrão, de 14,87%, foram obtidos a partir de rizomas de açafrão branqueados durante 15 minutos . Com um novo método RP-HPLC analógico-seletivo, a curcumina, o DMC e o BDMC foram qualificados e quantificados. Verificou-se que o maior rendimento de teor de curcumina de 22,69% foi obtido a partir das amostras ‘branqueadas’ de 15 minutos cultivadas na freguesia de Hanover desde o primeiro período de colheita do estudo. Foi realizada uma validação do método analítico com equações lineares e correlação de regressões de R2=0,9991, R2=0,999,3, R2=0,9998 e R2=0,9992 para análises de precisão inter-dias para validar o método HPLC.