Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Disponibilidade, acessibilidade e consumo de frutas e vegetais em 18 países, independentemente dos níveis de renda: Resultados do estudo prospectivo de epidemiologia rural urbana (PURE)

Vitória Miller

Várias diretrizes internacionais recomendam o consumo de duas porções de frutas e três porções de vegetais por dia, mas sua ingestão é considerada baixa em todo o mundo. Nosso objetivo era descobrir até que ponto essa baixa ingestão é atribuída à disponibilidade e à acessibilidade. Avaliamos o consumo de frutas e vegetais usando dados de questionários de frequência alimentar semiquantitativos validados e específicos do país dentro do estudo prospectivo de epidemiologia rural urbana (PURE), que inscreveu participantes. Documentamos dados de renda familiar dos participantes nessas comunidades; também registramos a faixa e os preços de não venda de frutas e vegetais de supermercados e mercados