Jornal de Alergia e Terapia

Abstrato

Técnicas de teste da síndrome de alergia oral

Tawana D. Furbush

A síndrome de alergia oral (OEA) é um tipo de sensibilidade alimentar causada por reações alérgicas na boca e na garganta devido à ingestão de certos produtos biológicos (geralmente novos), frutos secos e vegetais que ocorrem regularmente em adultos com febre volumosa. A OEA não é certamente diferente da hipersensibilidade alimentar, mas em vez disso aborda a reatividade cruzada entre restos distantes de árvores ou pó de ervas daninhas realmente encontradas em produtos específicos do solo. Desta forma, a OEA é apenas encontrada em indivíduos com sensibilidade ocasional ao pó e, na maioria das vezes, em indivíduos suscetíveis ao pó das árvores. Normalmente restringe-se à ingestão de produtos biológicos ou vegetais crus. As vítimas da OEA podem ter várias reações alérgicas que normalmente acontecem rapidamente, pouco tempo depois de comerem um alimento desencadeante. A resposta mais conhecida é uma sensação de formigueiro ou consumo nos lábios, boca, canal auditivo ou faringe. De vez em quando, podem ser desencadeadas diferentes respostas nos olhos, nariz e pele. Pode notar-se expansão dos lábios, língua e úvula e uma impressão de aperto na garganta. Se a vítima engolir os alimentos e o alergénio não for eliminado pelos ácidos do estômago, é quase certo que haverá uma resposta da descarga de histamina. A OEA produz efeitos secundários quando um indivíduo influenciado ingere determinados produtos biológicos, vegetais e nozes. Algumas pessoas podem apresentar apenas hipersensibilidade a um alimento específico e outras podem apresentar reações alérgicas a inúmeras fontes alimentares. As pessoas com sensibilidade ao pó das árvores podem promover a OAS a uma variedade de variedades de alimentos. Embora a sensibilidade à poeira das árvores tenha sido avaliada, a poeira da relva não é certamente conhecida. Além disso, algumas pessoas têm reações graves a alimentos específicos cultivados no solo que não se enquadram numa classificação de sensibilidade específica. No momento em que as variedades de alimentos tropicais iniciam a OEA, a sensibilidade ao látex pode ser a razão principal, uma vez que as proteínas alergénicas associadas à OEA são geralmente eliminadas pelo cozimento, a maioria das respostas são provocadas pela ingestão de variedades de alimentos crus. As principais isenções são o aipo e as nozes, que podem causar reações mesmo depois de cozinhados.