Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Algumas espécies selvagens de cogumelos comestíveis e medicinais nos estados de Cartum e Sinnar-Sudão

Abdalla RR, Ahmed AI, Abdalla AI, Abdelmaboud OAA, Khiery NTMA, Elriah NDA e Saeed MSA

O objetivo deste estudo foi identificar algumas espécies selvagens comestíveis e medicinais em dois estados do Sudão e determinar a sua composição química e documentar a cultura tradicional de utilização de cogumelos selvagens em algumas tribos do Sudão. A triagem forneceu catorze espécies silvestres. Seis espécies comestíveis e medicinais selecionadas foram posteriormente submetidas a análises químicas para determinação do teor de humidade, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, cinzas, fibras e macroelementos (potássio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo). Em Cartum referem-se três cogumelos classificados como comestíveis ou de valor medicinal, nomeadamente Agaricus bisporus, Ganoderma lucidum e Podaxis pistillaris. No estado pecador, dois cogumelos são considerados comestíveis, a saber; Agaricus bisporus e Pluteus umbrosus var. albus e três considerados de valor medicinal, nomeadamente Ganoderma lucidum, Podaxis pistillaris e Grifola frondosa e foram identificados fungos de dupla função Calvatia cyathiformis. Os resultados mostram que Agaricus bisporus registou maior valor de humidade, gordura, cinzas e cálcio, Calvatia cyathiformis registou maior valor de proteína, Grifola frondosa registou maior valor de hidratos de carbono, Ganoderma lucidum registou maior valor de fibra, Pluteus umbrosus var. albus registou maior valor de potássio, Podaxis pistillaris registou maior valor de sódio, fósforo e magnésio.