Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Sacarificação Simultânea do Amido de Milho na Produção de Ácido Glucónico por Aspergillus niger Imobilizado em Tecido Não Tecido em Reactor Pressurizado

Toru Matsui, Katsuya Tooyama e Seigo Sato

A sacarificação simultânea de amido de milho e fermentação em ácido glucónico (SSF) foi examinada com Aspergillus niger imobilizado em tecido não tecido sob oxigénio dissolvido (OD) elevado. A etapa de liquefação do amido em maltodextrinas por ação da α-amilase termoestável foi otimizada utilizando como índice o valor equivalente de dextrose. A SSF foi realizada utilizando amido liquefeito com adição simultânea de amiloglucosidase comercial e A. niger para a produção de ácido glucónico a DO de 150 mg/l através do fornecimento de gás oxigénio pressurizado. O tratamento com α-amilase a 86ºC, seguido de amiloglucosidase a 30ºC resultou em quase 100% de sacarificação quando foram utilizados 300 g/l de amido de milho. Sob condições otimizadas para as etapas de sacarificação, a produção repetida e bem-sucedida de ácido glucónico de 272 g/l com um rendimento espaço-tempo de 6,1 g/l/h foi alcançada com um rendimento de produção superior a 90% a partir de amido de milho sem perda significativa de atividade de produção durante 450 horas.