Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Aumento de aminoácidos essenciais selecionados por Bacillus cereus a partir da fermentação em estado sólido de polpa de soja por meio da concentração de carbono e do período de fermentação

Siti Zaharah Imran e Lee Seong Wei

Os aminoácidos essenciais são importantes na taxa de crescimento de animais aquáticos. Portanto, este estudo foi realizado para descobrir o aumento de cinco aminoácidos essenciais selecionados, a saber, triptofano, lisina, metionina, valina e isoleucina pela concentração de carbono e período de fermentação em polpa de soja para uso em aquicultura. No presente estudo, o meio de fermentação contendo (polpa de soja, 95,5%; extrato de levedura, 2%; sulfato de amônio, 2%; 0,5% de glicose v/v) foi submetido à fermentação em estado sólido para triagem do período de fermentação (0 dia, 4 dias, 8 dias e 12 dias) inoculado com Bacillus cereus (MH027625). Para reconhecer, a polpa de soja, o extrato de levedura e o sulfato de amônio estão na forma de pó. Dos quatro períodos de fermentação, 8 dias de fermentação foi o melhor período de fermentação para o aumento máximo total de aminoácidos essenciais (42,9 ± 19,5 gL ^-1 ). Este meio foi ainda suplementado com diferentes tipos de fontes de carbono (glicose, sacarose e melaço) a 0,5% v/v para aumentar o aumento total de aminoácidos essenciais. A melhor fonte de carbono (sacarose) foi então suplementada com diferentes concentrações (0%, 2%, 4%, 6%, 8% e 10% v/v) para aumentar o aumento total de aminoácidos essenciais. Finalmente, os aminoácidos essenciais totais foram aumentados com sucesso com 43,1 ± 1,63 gL ^-1 de produção após 8 dias de fermentação suplementada com 2% de sacarose.