Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Melhoria de aminoácidos essenciais selecionados por Bacillus cereus a partir da fermentação em estado sólido de polpa de soja

Siti Zaharah Imran e Lee Seong Wei

Esta pesquisa avaliou o aumento de aminoácidos essenciais (EAA), nomeadamente isoleucina, valina, metionina, lisina e triptofano da polpa de soja usando fermentação em estado sólido. Os EAAs foram selecionados com base em sua importância e funções na nutrição de peixes. Neste estudo, oito bactérias foram isoladas da polpa de soja fermentada em estado sólido e rastreadas para atividades de aumento de isoleucina, valina, metionina, lisina e triptofano. A cepa potencial de bactérias (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7 e S8) foi inoculada em meio de estado sólido (polpa de soja, 95,5%; extrato de levedura, 2%; sulfato de amônio, 2%; 0,5% de glicose v/v) e submetida à fermentação em estado sólido por oito dias. A descoberta do teste de triagem do ensaio de bactérias S1 apresentou o maior total de bactérias EAA (42,9 ± 19,50 gL ^-1 ). Isto foi seguido por S3 (28,2 ± 5,21 gL ^-1 ), S7 (23,2 ± 5,29 gL ^-1 ), S5 (18,8 ± 1,70 gL ^-1 ), S4 (30,0 ± 14,0 gL ^-1 ), S8 (19,9 ± 2,38 gL ^-1 ), S2 (20,3 ± 4,31 gL ^-1 ) e S6 (13,9 ± 0,46 gL ^-1 ). A cepa bacteriana S1 foi então identificada como Bacillus cereus (MH027625) pelo ensaio de Reação em Cadeia da Polimerase (PCR) e sequenciamento. Portanto, o presente isolado bacteriano B. cereus (MH027625) pode ser usado para melhorar a EAA para uso em aquicultura.