Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Avaliação da segurança do hidrolisado de levedura (Notress)

Eun-Young Jung, Hyun-Sun Lee, Ho-Chan Seo e Hyung Joo Suh

O hidrolisado de levedura de Saccharomyces cerevisiae foi avaliado quanto à toxicidade aguda/subaguda em ratos Sprague-Dawley (SD) fêmeas e machos. A dose oral única do hidrolisado de 5000 mg/kg não produziu mortalidade nem alterações significativas no comportamento geral e no aspecto macroscópico dos órgãos internos dos ratos. No estudo de toxicidade subaguda, o hidrolisado foi administrado por via oral na dose de 1000 mg/kg/dia durante um período de 14 dias. O grupo satélite foi tratado com o hidrolisado na mesma dose e no mesmo período e mantido por mais 14 dias após o tratamento. Não se verificaram diferenças significativas nos pesos dos órgãos entre o grupo controlo e o grupo tratado de ambos os sexos. A análise hematológica e a química do sangue não revelaram efeitos tóxicos do hidrolisado de S. cerevisiae . Patologicamente, não foram observadas anormalidades macroscópicas nem alterações histopatológicas. Estes resultados mostram que o hidrolisado apresenta uma toxicidade muito baixa, como indicado no modelo de rato SD.