Jornal de Patologia Vegetal e Microbiologia

Abstrato

Papel do açúcar solúvel total, fenóis e enzimas relacionadas à defesa em relação à podridão da banana por Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. e Maubl.] durante o amadurecimento

Kedar Nath, Solanky KU, Mahatma MK, Madhubala e Rakesh M Swami

Durante as condições de armazenamento, as bananas são infectadas por várias doenças fúngicas, como podridão dos dedos, podridão da fruta, podridão da coroa, podridão da ponta do charuto e doença da corrosão, etc. Entre essas doenças, a podridão da fruta causada por Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. e Maubl.] é a doença pós-colheita mais séria nas condições do sul de Gujarat e causa alterações nos conteúdos bioquímicos da polpa e casca da banana durante o amadurecimento. Diz-se que o açúcar , os fenóis, a fenilalanina amônia liase (PAL), a polifenol oxidase (PPO) e a peroxidase (POX) desempenham um papel importante na resistência das plantas a doenças. As atividades de açúcar total, conteúdo fenólico, fenilalanina amônia liase, polifenol oxidase e peroxidase foram determinadas em bananas infectadas e não infectadas durante o amadurecimento em 0, 48 e 72 h após a incubação. Os resultados mostraram que o conteúdo total de açúcar solúvel aumentou com os estágios de amadurecimento, mas diminuiu em frutas infectadas em comparação com frutas não infectadas. A redução na atividade de PAL e o aumento na atividade de PPO e POX podem estar correlacionados com a redução do teor de fenol durante o estágio de amadurecimento, mas ainda aumentaram em bananas infectadas.