Puchianu Gheorghe, Babii Mihaela, Necula Valentin e Enache Dorin Valter
Para verificar a eficiência dos métodos alternativos de diagnóstico rápido, no Laboratório Sanitário Veterinário e de Segurança Alimentar de Brasov, Romênia, examinamos um total de 9.952 amostras coletadas de várias unidades de processamento.
Os exames realizados são: enumeração de indicadores de qualidade utilizando o equipamento TEMPO; detecção de patógenos alimentares utilizando o equipamento VIDAS e identificação bacteriana utilizando o VITEK 2 COMPACT.
Foi constatado que 4,3% das amostras examinadas apresentaram resultados positivos, sendo a maioria dos parâmetros de não conformidade registrados como Número Total de Germes (8,9%), Enterobacteriaceae (8,6%) e Staphylococcus spp. (8,3%) e a menor nos parâmetros Salmonella spp. (0,9%) Listeria spp. (1,8%) e E. coli O157 (0,0%).
Parte dos sorovarianos identificados pelo método Vitek 2 Compact foram confirmados adicionalmente para estabelecer o grau de correlação, usando o método de Kaufmann-White.
Salmonella spp., os sorovares identificados foram: Salmonella enterica sorovares: saintpaul, infantis, newport, enteritidis e taksony, e as espécies de Listeria spp., foram: L. monocytogenes, L. ivanovii e L. innocua.
Os sorovares patogênicos, Salmonella enterica sorovar enteritidis e Listeria monocytogenes, foram confirmados como 100%. No caso de Salmonella spp. não patogênica, a correlação entre os dois métodos foi de 83,3% e no caso de Listeria spp, foi de 100%. O sorovar Infantis identificado pelo método Vitek 2 Compact foi confirmado pelo método Kaufmann-White como taksony.
Esses valores expressam a situação das amostras analisadas, em termos de contaminação microbiológica e os resultados serviram de base para medidas corretivas implementadas nas unidades de processamento e para as sanções impostas aos lotes de origem em caso de identificação de espécies bacterianas com potencial toxigênico.