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Abstrato
Avaliação quantitativa de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos e metais pesados em peixes assados com lenha, resíduos de pneus e materiais de polietileno
Ujowundu CO, Ogbede JU, Igwe KO, Okwu GN, Agha NC e Okechukwu RI
A bioacumulação e bioamplificação dos PAH ao longo de sucessivos níveis tróficos é um importante meio de exposição à vida humana e animal. Este estudo avaliou Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HAPs) e metais pesados em peixe fresco e amostras de peixe processado/assado com fumo/calor/chama gerada a partir de lenha, resíduos de pneus e materiais de polietileno. Os PAHs e os metais pesados foram determinados por cromatografia gasosa com detetor de ionização de chama (GC-FID) e espectrofotómetro de absorção atómica (AAS), respetivamente. Foram observadas diferenças significativas (P<0,05) nas concentrações de PAHs e metais pesados no peixe processado termicamente quando comparado com o peixe fresco. Quantidade apreciável de PAHs cancerígenos; benzo(a)pireno, benz(a)antraceno e dibenz(a,h)antraceno benz(a)antraceno e dibenz(a,h)antraceno e metais pesados como o cádmio (Cd), zinco (Zn) e chumbo ( Pb ) foram detectados em amostras de peixe processado/assado.