Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO BRINJAL ORGÂNICO

Agey Pappachan T, Dr. VP

Esta experiência foi realizada com o objetivo de estudar e comparar as características de qualidade da beringela biológica e cultivada convencionalmente. A variedade de beringela 'Haritha' foi a selecionada para o estudo. Foram estudados parâmetros como as características físicas, a composição química e de nutrientes, o perfil antinutriente, o prazo de validade, as qualidades sensoriais e os resíduos de pesticidas. O comprimento e a largura da beringela cultivada convencionalmente foram significativamente maiores do que os da beringela biológica. A análise da qualidade sensorial revelou valores significativamente mais elevados para a beringela cultivada de forma convencional.