Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Produção de Cogumelos em Grande Escala na Região de Chhattisgarh

Ujjwala Supe

A diversidade das condições climáticas na região de Chhattisgarh e a sua vegetação tornaram-na um habitat natural para vários cogumelos. As aplicações e o mercado dos cogumelos estão a crescer rapidamente na Índia devido aos seus excelentes valores nutricionais, sabor subtil e sabor especial. Muitas preparações de alimentos exóticos, como sopas, legumes, pickles, etc., são feitas a partir deles. São também utilizados para guarnecer, preparar diversos tipos de molhos e também como recheio de diversas preparações alimentares. A produção média de cogumelos na Índia (120.000 toneladas) manteve-se consideravelmente baixa em comparação com outros países e contribuiu apenas com 3% da produção mundial total. Actualmente, apenas 0,03% do total de resíduos agrícolas são utilizados para o cultivo de cogumelos. Se utilizarmos 1% destes resíduos para a produção de cogumelos, poderemos atingir 30 milhões de toneladas de cogumelos, o que será quase equivalente à produção global actual. Além disso, são empregues métodos tradicionais para o cultivo, que é propenso a muitas doenças e pragas, resultando em baixos rendimentos. Assim, neste trabalho, os trabalhadores produzem cogumelos em laboratório com todos os recursos disponíveis para calcular o rendimento.