Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Produção e Otimização da Enzima Lipase de Mesófilos e Termófilos

Jaiswal A, Preet M e Tripti B

As lipases são enzimas que catalisam a hidrólise do triacilglicerol em ácidos gordos livres e glicerol. No presente estudo, as culturas bacterianas foram isoladas de áreas industriais e de derrame de petróleo e foram avaliadas quanto à produção e atividade de lipase. Verificou-se que sete estirpes bacterianas tinham capacidade lipolítica. Estas estirpes bacterianas foram cultivadas em meios de produção e a enzima lipase produzida foi estimada. Após optimização de factores como o pH, temperatura, fonte de carbono, azoto e tempo de incubação etc. 6 e a temperatura era de 37°CB coagulans, outro mesófilo produziu 7,5U da enzima lipase. Termófilos: P. stutzeri, G. stearothermophilus e B. sporothermodurans que foram isolados, avaliados quanto à atividade lipásica e caracterizados, apresentaram maior atividade lipásica desde os 7U até aos 50ºC.