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Abstrato
PREVALÊNCIA DE MYCOFLORA TOXIGÉNICA EM BOLO DE AMENDOIM (KULIKULI) VENDIDO NO ESTADO DO NÍGER,
Muhammad Musa*, Adebola MO, Aremu MB, Zainab MB, Habib MB
A deterioração do bolo de amendoim (‘kuli kuli’), um subproduto do óleo de amendoim processado amplamente consumido na Nigéria, é motivo de grande preocupação. Por conseguinte, este estudo investigou a micoflora toxigénica comummente presente nos kuli kuli vendidos nos mercados do estado do Níger, na Nigéria. Um total de dezoito (18) amostras foram recolhidas em 10 mercados em cada uma das três zonas agrícolas do estado do Níger, nomeadamente; Bida, Mokwa (zona 1), Minna, Shiroro (Zona 2), Kotongora e Kagara (zona 3), respetivamente. O isolamento dos fungos associados foi feito em BDA inoculado com 10 4 factores de diluição e incubado à temperatura ambiente. Foram identificadas um total de 166 espécies de fungos que incluem Aspergillus , Penicillium , Rhizopus e Fussarium . A ordem percentual de ocorrência ( A. niger 27,11% sendo a mais elevada e F. oxysporum 4,82% a mais baixa) foi A. niger (27,11%)> A. flavus (19,88%)> P. chrysogenum (16,87%)> A. parasiticus (11,45%)> Rhizopus spp .(10,84%)> A. fumigatus (9,03%)> F. oxysporum (4,82%). O resultado indica que a maioria dos fungos isolados de kuli kuli vendidos nos mercados do estado do Níger são fungos toxigénicos. Portanto, uma melhor gestão destes produtos ricos em petróleo provenientes da exploração agrícola, do armazenamento pós-colheita e do processamento irá melhorar o produto de alta qualidade para aceder a um mercado maior e reduzir o risco de problemas de saúde que acompanham o consumo de kuli kuli contaminado.