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Abstrato
Prevalência de Listeria monocytogenes e Salmonella spp. em Alimentos Prontos para Consumo em Cefalónia, Grécia
Eriotou Efímia
A presença de Listeria monocytogenes e Salmonella spp. foi examinado em refeições prontas a consumir, saladas, sobremesas e gelados em estabelecimentos de restauração na ilha de Cefalónia, Grécia. As amostras foram recolhidas ou entregues em restaurantes, cantinas, cafés ou gelatarias. O teste da presença/ausência dos agentes patogénicos foi realizado em amostras de 25 g de cada produto. Das 1.329 amostras, 191 (14,4%) foram positivas para L. monocytogenes e 14 (1,05%) foram positivas para Salmonella spp. A elevada prevalência de L. monocytogenes , especialmente durante os meses de verão, indica um risco elevado para os consumidores de alimentos prontos a consumir e mostra a necessidade de ações regulamentares funcionais.