Jornal Internacional de Recursos de Resíduos

Abstrato

Os polifenóis extraídos de águas residuais de moinhos de azeitona exercem um forte efeito antioxidante sobre os neutrófilos humanos

Samia Bedouhene, Margarita Hurtado-Nedelec, Nassima Sennani, Jean-Claude Marie, Jamel El-Benna e Farida Moulti-Mati

As águas residuais dos lagares de azeite (OMW) são produzidas sazonalmente pelos países produtores de azeite.
Da extracção do azeite resulta uma grande quantidade de resíduos líquidos, com uma carga orgânica muito elevada que torna o seu tratamento difícil. As águas residuais representam também uma fonte significativa de polifenóis que podem ser revalorizados e utilizados para fins medicinais ou agroalimentares. A extração de polifenóis irá melhorar a biodegradação das águas residuais e reduzir a sua fitotoxicidade. O objetivo deste estudo foi extrair polifenóis do OMW e investigar o seu efeito na produção de espécies reativas de oxigénio (ROS) por neutrófilos humanos. Os polifenóis foram extraídos do OMW por uma técnica estabelecida. Os neutrófilos, isolados do sangue de voluntários saudáveis, foram incubados com concentrações aumentadas de extrato de polifenol e a produção de ERO foi medida por quimioluminescência amplificada por luminol e técnicas de redução do citocromo c. Os resultados mostram que o extrato de polifenol do OMW inibiu
a produção de ERO dos neutrófilos estimulada pelo acetato de forbolmiristato (PMA), tal como medido pelo ensaio de quimioluminescência. O extrato de polifenóis do OMW também inibiu a produção de superóxido de neutrófilos, tal como medido pelo ensaio de redução do citocromo c; bem como a produção de H2O2 medida por citometria de fluxo. Além disso, o extrato de polifenol reagiu com H2O2 puro, mas não afetou a produção de aniões superóxido pelo sistema enzimático xantina/xantina oxidase. Os nossos resultados mostram que os polifenóis extraídos do OMW exercem um forte efeito antioxidante e podem ter um efeito anti-inflamatório ao inibirem a produção de ERO pelos neutrófilos e ao eliminarem o peróxido de hidrogénio, limitando assim os seus efeitos tóxicos. O OMW poderia ser utilizado para extrair polifenóis para aplicações medicinais.