Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Estudos físico-químicos-microbiológicos em frutos de tâmaras irradiados com estudo de monómeros de migração de materiais de embalagem

Farag SEA, Shaltoot A, Emam M, El Nawawey M e Asmaa Ezz El Dien

Diferentes materiais de embalagem alimentar (PEBD, PEAD incolor, PET e PEBD azul) foram embalados com tâmaras e irradiados com raios γ a 0,0, 1,0, 3,0 e 5,0 kGy. Foram utilizadas análises físicas e químicas ao polietileno PEBD de baixa densidade, camada azul e incolor. Para além do estudo das alterações na qualidade das tâmaras armazenadas, que se estendem por nove meses sob temperatura ambiente (23-25°C, 70-75% HR%) e congelação (-3°C), não foram observados efeitos significativos no PEBD , como no a permeabilidade ao oxigénio, taxa de transmissão de dióxido de carbono e vapor de água, ou testes de migração até 20,0 kGy; enquanto as diferenças foram significativas nos caracteres mecânicos. A deteção de radicais livres através da Ressonância de Spin Eletrónico (ESR) comprovou a presença de radicais livres em doses elevadas (20,0 kGy), que desapareceram ao fim de três semanas. A análise GC-MS dos polímeros demonstrou produzir 18 compostos após processos de irradiação, que são compostos voláteis ou não voláteis nas doses aplicadas. O principal constituinte foi o di-n-butilftalato, que foi afetado pela irradiação. A sua concentração foi de 98,33% (controlo), e depois diminuiu para 95,91%, 72,57% a 5,0 e 20,0 kGy, respetivamente. Um dos Produtos Radiolíticos (PRs) são mais tóxicos como o bis(2-etilhexil)ftalato (0,59%), como refere a OMS. A irradiação não provocou alterações significativas na qualidade da data, exceto na cor; apenas foi observado mais escurecimento da cor durante o armazenamento prolongado à temperatura ambiente; Os raios gama eliminaram completamente os insetos e diminuíram a contaminação microbiológica nas amostras irradiadas.