Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Abordagem de arranjo ortogonal para a optimização da produção de carragenase por fermentação em estado sólido de Pseudomonas aeruginosa ZSL-2

Ziayoddin M, Manohar Shinde e Junna Lalitha

A otimização do meio de substrato sólido e das condições de fermentação para a produção da enzima carragenase por uma Pseudomonas aeruginosa ZSL-2 foi conseguida pela primeira vez empregando uma estratégia de teste de arranjo ortogonal (OATS). Dos quatro diferentes substratos testados, o farelo de trigo apresentou uma produção máxima da enzima carragenase. Os fatores que influenciam as condições de fermentação do substrato sólido (SSF), como o teor de humidade, o agente humectante, a temperatura, o pH, o tamanho do inóculo, a fonte adicional de carbono e o período de fermentação para a produção da enzima foram estudados por um fator de cada vez. A produção máxima de k-carragenase (7,44 U/g) de farelo bacteriano seco foi atingida ao nível de humidade 1:2,5 (p/v; farelo de trigo até ao nível de humidade), agente humectante IV, tamanho do inóculo (10%), temperatura 37° C e 48 h de fermentação. Os efeitos de vários parâmetros como o meio, o tamanho do inóculo, a temperatura, o agente humectante, o nível de humidade, o período de incubação e a suplementação de outras fontes de carbono na produção de carragenase por SSF utilizando AVEIA são investigados e os resultados são apresentados e discutidos.