Revista de Gestão da Zona Costeira

Abstrato

Otimização de Bacillus Sp. Produção de quitinase K29-14 utilizando resíduos de crustáceos marinhos

Agustinus Robert Uria, Ekowati Chasanah e Yusro Nuri Fawzya

A quitina está presente em grandes quantidades nos resíduos de crustáceos marinhos eliminados pelas
indústrias de processamento de produtos do mar, sendo muito desejável como substrato para a produção de quitinase, uma enzima hidrolítica de
considerável interesse em muitas aplicações industriais e agrícolas. No nosso trabalho,
o pó de resíduos de crustáceos e a sua combinação com quitina coloidal em diferentes concentrações (0,5, 1,0 e 1,5%) foram
utilizados para otimizar a produção de quitinase pela bactéria Bacillus sp. K29-14. Os resultados mostraram
que a produção de quitinase com as três diferentes concentrações de substrato foi relativamente constante na
gama de 0,2 a 0,3 U/ml durante 12 dias de cultivo, embora tenha havido uma pequena redução após o dia 8.
Este perfil de atividade parece ser semelhante ao do teor proteico. Considerando que a produção de quitinase
no meio contendo pó de resíduos de crustáceos e a sua combinação com quitina coloidal nas três
concentrações mostrou que a maior actividade (3,0 a 4,6 U/ml) foi atingida nos dias 7 e 8. A
actividade específica de quitinase com o pó de resíduos em diferentes concentrações de substrato (0,5, 1,0 e
1,5%) aumentou lentamente durante um cultivo de nove dias. A produção ótima de quitinase (4,6 U/ml)
foi atingida com o substrato combinado de 0,5% no dia 8.