Medicina tropical e cirurgia

Abstrato

Teores de óleo e níveis de aflatoxina em variedades de amendoim produzidas nos distritos centrais de Busia e Kisii, Quênia

Menza C Nelson, Muturi W Margaret e Kamau M Lucy

Os distritos de Busia e Kisii Central relataram repetidamente altos níveis de aflatoxinas em alimentos. Os objetivos do estudo foram determinar o teor de óleo e a relação entre o teor de óleo e os níveis de aflatoxina total em variedades de amendoim produzidas nos dois distritos. Três amostras de cada uma das quatro (4) variedades de amendoim obtidas de Busia; Valencia red, Uganda local, Homa Bay local e local red e 3 variedades de Kisii Central; Valencia red, Uganda local e Homa Bay local foram analisadas e os teores médios de óleo das amostras em cada variedade determinados. Os teores de óleo dos amendoins foram determinados por um método de extração padrão Soxtec e as aflatoxinas totais foram analisadas usando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Os amendoins do distrito de Busia apresentaram teores de óleo significativamente maiores em comparação com os de Kisii Central (t = 3,22, df = 6, P = 0,012). Os amendoins da variedade Valencia red de Busia e Kisii Central apresentaram maior teor de óleo (média de 46,9) do que outras variedades. Além disso, o Valencia red do distrito de Busia tinha um teor de óleo ligeiramente maior (47,2%) do que aqueles da mesma variedade de Kisii Central (46,6%). No entanto, a diferença não foi significativa (t=1,08, df=6, P=0,394). No geral, o teor de óleo no amendoim diminuiu com um aumento nos níveis de aflatoxina (r=-0,496, P=0,031), exceto no amendoim da variedade vermelha local de Uganda de Kisii Central. O cultivo de variedades melhoradas de amendoim, como o Valencia red, que foi menos contaminado com aflatoxina e tinha maior teor de óleo, deve ser incentivado no Quênia.