Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Avaliação Nutricional de Ipomoea alba L.

Mangesh J. Dagawal

Ipomoea alba L.(Convolulaceae) é uma trepadeira perene e localmente conhecida como flor da lua ou Sakankali. As folhas frescas de Ipomoea alba são utilizadas como vegetais e também como medicamento. As folhas de I.alba são utilizadas como vegetais e também para curar diversas doenças na região de Anjangaon Dist. Amravati (MS). O presente estudo trata da avaliação nutricional de folhas de Ipomoea alba. Foi utilizado material fresco e seco à sombra para a estimativa do teor de humidade, clorofila, licopeno, ácido ascórbico, proteína bruta, gordura bruta, açúcar redutor, não redutor e amido. O material foi também rastreado quanto à presença de quinze compostos bioativos diferentes e mostrou a presença de alcalóides, flavonóides, fenólicos simples, antraquinonas, cardenolídeos, leucoantocianina, saponina, glicosídeos antracenos e polioses.