Bioquímica e Bioquímica Analítica

Abstrato

Caracterização Nutricional de Folhas de Combretum dolichopentalum

Ujowundu FN, Ukoha AI, Ojiako AO e Nwaoguikpe RN

O valor nutricional do Combretum dolichopentalum foi determinado pelas suas composições centesimais, minerais, aminoácidos e vitaminas. Os macronutrientes como as proteínas, lípidos, humidade, fibras e cinzas estavam em concentrações variadas, com os hidratos de carbono a registarem a maior concentração (63,35 ± 4,93%). Os elementos presentes foram o potássio, sódio, fósforo e ferro, entre outros. Foram registadas vitaminas A, E e vitaminas B, como a riboflavina , piridoxina, folato e biotina, tendo a niacina (2,26 ± 0,07 mg/ml) apresentado as concentrações mais elevadas. A leucina e o glutamato foram os aminoácidos essenciais e não essenciais mais elevados, respetivamente. Os aminoácidos alifáticos totais (TAAA) e os aminoácidos contendo enxofre foram registados como 20,38 g/100 g e 1,7 g/100 g, respetivamente. O resultado mostrou que o C. dolichopentalum possui potencial nutricional para o metabolismo energético e nutrientes vitais para manter um estado de nutrição desejável que poderia melhorar o processo curativo das condições de doença e a manutenção do estado homeostático perturbado.