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Abstrato
Características nutricionais do peixe-rocha preto (Sebastes schlegeli) alimentado com uma dieta de pele de peixe
Sung-Ju Rha, Jae-Kwon Cho, Seon-Jae Kim, Wook-Min Park, Tai-Sun Shin, Jae-Ho Hwang*
Este estudo investigou os efeitos de dietas substituídas por diferentes níveis (0, 5, 10 e 20%) de farinha de pele de solha (FSM) na composição nutricional do peixe-rocha preto Sebastes schlegeli. Peixes (10,05 ± 0,44 g) foram alimentados até a saciedade aparente duas vezes ao dia por 8 semanas. A adição de FSM diminuiu os níveis de lipídios brutos e aumentou a proteína bruta e as cinzas. Os ácidos graxos abundantes no grupo adicionado de FSM foram C16:0, C18:1-cis (n9) e C22:6n-3. Os principais aminoácidos nas amostras foram ácido glutâmico, ácido aspártico, glicina, leucina, alanina, lisina e arginina. Os aminoácidos livres abundantes no grupo adicionado de FSM foram taurina, ácido glutâmico, alanina, leucina e arginina. Seis açúcares livres foram encontrados em todos os grupos. A glicose foi predominante, seguida por manose, ramnose, fucose, frutose e ribose. Entre os três ácidos orgânicos em todo o corpo do peixe-rocha preto, o ácido láctico foi predominante, seguido pelo ácido cítrico e ácido oxálico. O conteúdo total de ácido orgânico no controle foi significativamente maior do que aqueles dos grupos de substituição FSM.