Revista de Engenharia Mecânica Aplicada

Abstrato

Novo método para conceber e construir um forno solar de dupla finalidade para cozer pão

Mahmoud Tavakoli Farimani, Mohsen Zahraei, Ali Faezianv, Ali Kianifar

Neste estudo, foi introduzido um novo projeto de um forno solar de dupla finalidade para cozer pão e foram investigados experimentalmente parâmetros eficazes na qualidade da cozedura do pão. Neste método é utilizada uma fonte de calor elétrico que simula as condições solares na etapa de otimização e as alterações de temperatura do recipiente de cozedura foram avaliadas a três níveis (150,180 e 210°C), a altura do recipiente a três níveis (2, 4 e 8 cm) e o fluxo de calor de entrada para o nível superior em três níveis (0,30 e 60 watts). De acordo com os resultados, ao aumentar a altura do recipiente, o pão deve ser virado ao contrário, para ficar totalmente cozido, o que aumenta o tempo de cozedura e diminui a qualidade do pão. Os resultados mostram que as condições ideais incluem uma temperatura de 210°C, uma altura de 2 cm e um fluxo de calor de entrada de 60 watts. Por fim, estas condições ótimas foram observadas na construção do forno solar e a precisão dos resultados foi confirmada após a realização da experiência com a energia solar do sol.