Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Novas perspectivas para o valor nutricional da vitamina K na saúde humana

Carla SB Viegas e Dina C Simes

A vitamina K é um micronutriente essencial na modificação pós-traducional de resíduos específicos de ácido glutâmico (Glu) em resíduos de ácido γ-carboxiglutâmico (Gla) em proteínas-alvo conhecidas como proteínas dependentes de vitamina K (VKDPs). Em condições saudáveis ​​de status suficiente de vitamina K, um sistema de reciclagem de vitamina K mantém níveis suficientes de vitamina K para a γ-carboxilação adequada de VKDPs, e os antagonistas da vitamina K (VKAs) amplamente usados ​​como anticoagulantes inibem a reciclagem da vitamina K. Além de sua função bem conhecida na manutenção da coagulação normal, a vitamina K tem sido relatada como tendo outras funções fisiológicas diversas com impacto na saúde humana. Em tecidos extra-hepáticos, a deficiência de vitamina K resulta em comprometimento da γ-carboxilação de VKDPs com implicações importantes na saúde óssea e cardiovascular. Embora a maioria dos efeitos da vitamina K tenha sido associada à regulação da mineralização nos tecidos conjuntivos por meio da ação da proteína Gla da matriz (MGP) e da osteocalcina (OC), a descoberta da proteína rica em Gla (GRP) abre novas perspectivas sobre o potencial alcance terapêutico da vitamina K.