Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Extração natural de taurina de escolar (Lepidocybium flavobrunneum) como peixe de águas profundas do sul do oceano Java

Raja Roza Tirta Faradila Permata, Sugeng Heri Suseno, Agoes Mardiono Jacoeb, Roni Nugraha, Sri Hayati, Saraswati

Este estudo teve como objectivo determinar a composição química e o teor natural de taurina em crianças em idade escolar (Lepidocybium flavobrunneum). A análise centesimal foi realizada através dos métodos da AOAC. Os resultados mostraram que a carne e as vísceras do escolar continham proteína em 16,40% e 12,11%, humidade em 63,38% e 76,78%, teor de cinzas em 0,59% e 2,52% e teor de gordura em 18%. A extração do escolar pelo método de fervura e vapor foi realizada para produzir extrato bruto de taurina. A análise do teor de taurina pelo método HPLC mostrou que a carne e as vísceras frescas do escolar continham 44.201 mg/100g e 43.915 mg/100 g de taurina. A concentração de taurina obtida pelo tratamento a vapor da carne e vísceras do escolar foi de 112.203 e 128.918 mg/100 g. A concentração de taurina obtida pelo tratamento por fervura da carne e vísceras do escolar foi de 103.324 mg/100 g e 105.230 mg/100 g. O teor de taurina do extrato bruto de taurina obtido pelo método de vaporização foi superior ao método de fervura. Com base nos resultados, os peixes de profundidade têm potencial como fonte natural de taurina.