Bioquímica e Bioquímica Analítica

Abstrato

Abundância natural de 13C no retinol sérico diferencia entre a ingestão dietética de plantas C3 e C4

Sherry A Tanumihardjo*

A vitamina A é um micronutriente essencial na visão, reprodução, função imunitária e diferenciação celular. Os carotenóides provitamina A são fontes vegetais de vitamina A. A distribuição isotópica do 13C e do 12C no Homem é determinada pelos alimentos consumidos. As plantas C3, ou seja, os legumes verdes, as cenouras e as abóboras, têm 13C:12C mais baixos do que as culturas básicas C4, ou seja, o milho, o sorgo e o milho-miúdo. Os alimentos com vitamina A provenientes de animais alimentados com milho refletirão a ração 13C:12C que os animais comem. O retinol sérico13C:12C foi previamente avaliado como biomarcador para a ingestão de vegetais. O retinol13C:12C diminuiu nos humanos que aumentaram a ingestão de vegetais (variação de -26,21 a -31,57‰, P = 0,050) e correlacionou-se com a ingestão de carotenóides de pró-vitamina A (P = 0,079) . A diferença δ média foi de -0,526 com o aumento da ingestão de vegetais, enquanto o controlo aumentou em +0,370. Um estudo 2X2X2 em gerbilos da Mongólia alimentados com milho branco e laranja ou cenoura durante um longo período de tempo. 27,1±1,2 δ13C‰) dos que consumiram milho laranja e cenoura branca (-21,6±1,4 δ13C‰, P<0,0001) e milho branco e cenoura laranja (-30,6±0, 7 δ13C‰, P<0,0001). Este método foi aplicado a crianças da Zâmbia que tinham sido alimentadas com milho laranja ou branco durante dois meses. As crianças que consumiram milho laranja apresentaram um δ13C‰ mais baixo (-26,64±1,98) do que as crianças que consumiram milho branco (-27,39±1,94) (P = 0,049). Na aplicação desta metodologia a ensaios de eficácia ou efetividade, será importante escolher o grupo de controlo e o número de sujeitos adequados para as análises comparativas.

Objectivos: Investigámos as alterações nas diferenças relativas do retinol sérico nas proporções de quantidade de isótopos de 13C/12C (∂13C) causadas pelo fracionamento natural de 13C em plantas C3 em comparação com plantas C4 como biomarcador para detetar a eficácia da pró-vitamina A de milho biofortificado (laranja) e de elevada concentração de vitamina A. cenouras com caroteno.